Χριστούγεννα
Αναζητώντας γαλοπούλα για το χριστουγεννιάτικο ΒΗΜΑ Gourmet την 1η Δεκεμβρίου, συνειδητοποίησα πως φρέσκες γαλοπούλες δεν υπάρχουν τόσο νωρίς, στην αγ...
γαλοπούλα, γέμιση, κάστανα, κυδώνι, λουκάνικα, μήλα, ξερά βερύκοκα, ξερά δαμάσκηνα, ξερά σύκα, παραδοσιακά, πληγούρι, χουρμάδες, Χριστούγεννα
Το πλάσιμο των κορδονιών είναι το σημαντικότερο στάδιο στο ζύμωμα του τσουρεκιού. Η ζύμη είναι σε μικρή ποσότητα και είναι εύκολο να ελέγξουμε πόσο απ...
Στα φετινά γενέθλιά μου, αποφάσισα ξαφνικά να στήσω ένα μικρό απογευματινό μπουφέ σε ένα καφέ της γειτονιάς μου. Μαζευτήκαμε γύρω του φίλοι και δοκιμά...
Μαρμελάδα την λες γιατί μοιάζει στην ζελατινώδη υφή της μαρμελάδας. Πικάντικη την λέω γιατί μια νότα ξυδιού αναδύεται στην μυρωδιά. Όταν την τρως δεν...
Christmas gifts, Nigella Lawson, καυτερή πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, κονσερβοποίηση, Πάσχα, Χριστούγεννα
Καλώς βρεθήκαμε ξανά, είκοσι μέρες μετά από το τελευταίο άρθρο, το νεράτζι και περγαμόντο γλυκό κουταλιού.
Ο λόγος της απουσίας ήταν τεχνικά προβλήματ...
Η ζύμη σαμπλέ, η δική μου αγαπημένη για όλα τα μπισκοτάκια της οικογένειας, είναι η κυρίαρχη ζύμη για τις τάρτες. Θέλει το χρόνο της στο ψυγείο, θέλει...
Ισορροπήσαμε. Όσοι διαβάζετε αυτό το blog τα τελευταία 3 χρόνια, έχετε μοιραστεί μαζί μου τις αλλαγές στη ζωή μου. Το 2011 ήταν μια χρονιά προσαρμογής...
Βρήκα αυτή τη συνταγή στο Taste Italia, Dec 2011 και σκέφτηκα πως είναι ιδανική για να αξιοποιήσουμε τα βουναλάκια από τριμμένα μπισκότα που μένουν στ...
amaretto, Christmas gifts, καφές, λικέρ, λουκούμια, μπισκότα, Πάσχα, σοκολάτα, τεχνική, φουντούκια, φυστίκια Αιγίνης, Χριστούγεννα
Αυτό είναι το δικό μου χριστουγεννιάτικο δώρο σε όλες τις οικογένεις, για να μάθουν πως να φτιάχνουν εύκολο ψωμί μόλις σε 30λεπτά, μόνο με αλεύρι και...
αραβικές πίτες, ζύμη ψωμιού, Καθαρή Δευτέρα, παραδοσιακή πίτα, Πάσχα, σπιτικό φύλλο, σπιτικό ψωμί, Χριστούγεννα, ψωμί
Bρήκα αυτό το στεφανάκι, στο αρχείο των χριστουγεννιάτικων συνταγών μου, από την βρεττανική έκδοση του Good Housekeeping. Η όψη του ήταν πολύ εντυπωσι...
κάστανα, κιμάς, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι, λαχανάκια Βρυξελλών, λουκάνικα, μανιτάρια, ξερά δαμάσκηνα, σταφίδες, τοματάκια, φυστίκια Αιγίνης, Χριστούγεννα
Πέρσι τα χριστούγεννα, τα μαγείρεψα για πρώτη φορά δίπλα σε ένα χοιρινό ρολό, σε φέτες στο φούρνο. Παρότι είχα δίπλα τις κλασσικές πατάτες, αυτά τα κρ...
Η μελιτζανοσαλάτα, γνωστή και αγαπημένη στους Ελληνες συνοδεύεται με έντονες καλοκαιρινές γεύσεις: σκόρδο, κρεμμύδι, κάππαρη, πιπεριά κόκκινη ή καρύδι...
Gordon Ramsay, Γαλλία, Καθαρή Δευτέρα, κόκκινη πιπεριά, κουκουνάρι, μαϊντανός, μελιτζάνα, Πάσχα, σκόρδο, Χριστούγεννα
Τα κάστανα τα λατρεύω! Με δυσκολεύει το καθάρισμά τους και αυτή είναι μάλλον η σωτηρία μου για να μην καταναλώνω υπερβολικές ποσότητες μέσα στον χειμώ...
"Η βασιλόπιτα της Ελπίδας" είναι ο εναλλακτικός τίτλος αυτής της συνταγής.
Γιατί η Ελπίδα, είναι η φίλη του TasteFULL στη Φλώρινα, που μου ψιθυρίζει τ...
Ολοκλήρωσα τα φετινά γιορτινά μαγειρέματα! Με το που ανέβασα το άρθρο για τα χριστουγεννιάτικα σπιτάκια της Αριάδνης, μπήκα στην κουζίνα μου με μια λί...
"Όταν έφτασαν έξω από το σπιτάκι, ααα... αυτό δεν ήταν ένα συνηθισμένο σπίτι! Οι τοίχοι του ήταν φτιαγμένοι από καραμέλα, η πόρτα από κέϊκ με σαντιγύ,...
Βρήκα τη συνταγή σε ένα παλιό γαλλικό περιοδικό στη βιβλιοθήκη μου και χάρηκα πολύ όταν την δοκίμασα. Η μαμά μου έφτιαχνε cherry brandy - όπως το λέγα...
.jpg)
Μία ζύμη, δοκιμασμένη φίλη για πολλά χρόνια στην κουζίνα μου.
Αντέχει το ζύμωμα από τα χεράκια των παιδιών, ατελείωτα ξαναζυμώματα για να κόψουμε όλα...
Οι ανακαλύψεις στην κουζίνα γίνονται συνήθως τυχαία. Κάτι σου λείπει και το αντικαθιστάς με κάτι άλλο, μια ζημιά γίνεται και για να τη διορθώσεις δημι...
Χρόνια είχα στις σημειώσεις μου, τα γυάλινα μπισκοτάκια, που κρεμούσαν στα χριστουγεννιάτικα δέντρα τα περιοδικά του εξωτερικού και φεγγοβολούσαν μέσα...
Christmas gifts, βανίλια, ζύμη σαμπλέ, κακάο, καραμέλλα, μπισκότα, Χριστούγεννα, χριστουγεννιάτικα στολίδια
Λατρεύω την εποχή της κόκκινης κολοκύθας. Μ'αρέσει η εικόνα τους, όπως στιβάζονται γύρω από τον πάγκο του μανάβη και παραμένουν εκεί μέχρι την άνοιξη....
Για μένα τα Χριστούγεννα είναι άσπρο και κόκκινο.
Λευκό της προσφοράς, κόκκινο της αγάπης.
Άσπρο τραπεζομάντηλο, κόκκινα λουλούδια. Άσπρη μαρέγκα, κατ...
terrine, welcome drink, γαλοπούλα, γέμιση, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών, μενού, οργάνωση τραπεζιού, πάβλοβα, πατάτες, Χριστούγεννα
Αν δεν έχετε ακόμα ανοίξει τα ημερολόγια και δεν έχετε ξεκινήσει τον προγραμματισμό σας, να σας θυμίσω πως σε 21 μέρες έχουμε Χριστούγεννα; κι αν δεν...
Christmas gifts, βανίλια, γλυκά κουταλιού, ζύμη σαμπλέ, κακάο, καρύδια, μπισκότα, ξύσμα λεμονιού, σταφίδες, φυστίκια Αιγίνης, Χριστούγεννα
Αυτή η συνταγή με γοήτευσε όταν την είδα. Την παρουσίαζε ένας Ελβετός chocolatier confiseur από την Λωζάνη σε μια εκπομπή του Tyler Florence.
Διαφέρει...
Christmas gifts, ganache, mouche, Tyler Flolence, κακάο, κρέμα γάλακτος, λικέρ καφέ, Πάσχα, πασχαλινά, σοκολάτα, χειμώνας, Χριστούγεννα
Νομίζω πως δεν υπάρχει άλλο δώρο που να είναι τόσο δελεαστικό, ευπροσάρμοστο στα γούστα του παραλήπτη -εφόσον τα γνωρίζετε - και τόσο εύκολο να φτιάξε...
Christmas gifts, ganache, δαμάσκηνα, κακάο, καρύδια, καυτερή πιπεριά, κρέμα γάλακτος, μπισκότα, Πάσχα, σοκολάτα, φουντούκια, χειμώνας, Χριστούγεννα
Αν ψάχνετε δοκιμασμένες συνταγές μαζί με τη γνώση των τεχνικών μαγειρικής, καλωσορίσατε στο TasteFULL! Κάθε συνταγή είναι ένα μικρό μάθημα μαγειρικής. Αυτήν την εποχή, δοκιμάζω τις γνώσεις μου μαγειρεύοντας τις συνταγές στο ΒΗΜΑ Gourmet (και τις φυσικές αντοχές μου, επίσης). Ετοιμάζω το επόμενο βήμα του TasteFULL, που θα είναι μοναδικό και θα είναι η Ιθάκη μου. Ελπίζω να με κατανοείτε που αργώ να γράψω και να συνεχίζετε να νοιώθετε το TasteFULL δικό σας. Καλά μαγειρέματα!
TasteFULL webTV
