Στολισμένα cupcakes, τούρτες και μπισκότα από μαγικά χέρια

Η δική μου φιλοσοφία στη ζωή με κάνει, όταν τα πράγματα κινδυνεύουν να ανατραπούν στο σπίτι μου να μαγειρεύω big scale για να τα σταθεροποιήσω. Όταν υπογράφονται νέα μνημόνια, που φέρνουν αγωνία για το αύριο, γράφω για κάτι που φέρνει ομορφιά και αγάπη σήμερα.

Όλες οι φωτογραφίες σ'αυτό το άρθρο δηλώνουν ειρηνικά πως κάτι απλό με λίγη έξτρα προσπάθεια και γνώση μετατρέπεται σε κάτι εξαιρετικό. Δεν ξέρω το αύριο τι θα φέρει. Κρατάω στο σήμερα, την ομορφιά, την αισθητική, την τρυφερότητα που προκαλούν αυτά τα cupcakes, που ήταν σερβιρισμένα στο μπουφέ της χθεσινής συνάντησης των food bloggers.

Τα πήρα προσεκτικά από το μπουφέ. Δεν μπόρεσα να τα δαγκώσω. Δεν άντεχα να καταστρέψω την ομορφιά τους. Διάλεξα ένα από το καθένα, τα έβαλα σε ένα κουτί και τα έφερα προσεκτικά σπίτι.

Δείτε τα προσεκτικά. Τα λευκά τριανταφυλλάκια από μαρέγκα βουτύρου. Τα καφέ από κρέμα ganache. Το αχνό ροζ και το έντονο φούξια τριαντάφυλλο από ζαχαρόπαστα. Όλα στέκονται στη θέση τους πειθαρχημένα. Τόσο ντελικάτα, τόσο όμορφα. Δεν έχω ασχοληθεί με τη διακοσμητική ζαχαροπλαστική και, με όσα έχω στα σχέδιά μου, δεν νομίζω να το κάνω ποτέ. Ετσι κι αλλιώς δεν θα μπορούσα να τα φάω, μόνο να τα χαζεύω θέλω. Με τις ώρες. Γι'αυτό μένω εντυπωσιασμένη με τα χέρια αυτής της γυναίκας.

Νίκη Λαμπρινού, το όνομά της και το blog της είναι το Sugar flowers creations. Η αισθητική της φαίνεται στις δημιουργίες αλλά και στις συσκευασίες που επιλέγει. Ιδιαίτερα χαρτάκια με φιογκάκια, λευκά χαρτονένια θηκάκια για τα cupcakes της. Ψάχνει πολύ, δοκιμάζει πολλές συνταγές και φτάνει στις πετυχημένες, τις οποίες μοιράζεται με τους αναγνώστες της. Τα σχέδιά της δεν είναι συνηθισμένα. Πάντα προτείνει κάτι που είναι εντυπωσιακό, στέκεται σωστά και παράλληλα, είναι πολύ νόστιμο.Η κρέμα βουτύρου της είναι πιο ελαφριά γιατί έχει τυρί κρέμα.  Η μαρέγκα της στέκεται καλύτερα γιατί έχει βούτυρο χτυπημένο. Η ganache της είναι κρέμα πιο αφράτη γιατί είναι χτυπημένη.

Η Νίκη φτιάχνει εντυπωσιακές τούρτες εκτός από cupcakes, αλλά και μπισκότα στολισμένα και ζαχαρένια στολίδια. Οι λέξεις ζαχαρόπαστα, frosting, sugar gum paste, γλάσο, μαρέγκα, ganache στο blog της ταιριάζονται σε διαφορετικούς συνδυασμούς δίνοντας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, κάθε φορά. Οι συνταγές είναι εκεί για όσους θέλετε να πειραματιστείτε.

Εψαξα το blog της και σας προτείνω τις βασικές συνταγές υλικών:

• Πως φτιάχνουμε ζαχαρόπαστα βήμα-βήμα
• Πως καλύπτουμε κέϊκ με ζαχαρόπαστα βήμα - βήμα
• Απαλή κρέμα βουτύρου, για κάλυψη τούρτας πριν τη ζαχαρόπαστα και για στόλισμα cup cakes
• Cream cheece frosting για Cup cake
• Ganache βουτύρου για επικάλυψη ή στολισμό πάνω σε Cup Cakes με σοκολάτα και αχλάδι
• Λευκό γλάσσο Σατινέ -Ενα γλάσσο ζάχαρης καθρέφτης για Πτί-φούρ και  Cakes
• Χιονέ γλάσο με ασπράδι και χυμό πορτοκάλι (και φιόγκος από ζαχαρόπαστα)

Επιπλέον μερικές συνταγές:

• Σιροπιαστά cup cakes  με παγωτό (αυτά με παρακίνησαν πολύ)
• Cup cakes με Μασκαρπόνε και επικάλυψη σοκολάτας (τέλεια, δείτε τα!)
• To τιμημένο με διάκριση carrot cake

Η δημιουργική απασχόληση, να θυμάστε πως λειτουργεί σαν διαλογισμός, ελευθερώνει το μυαλό από σκέψεις. Σας εύχομαι πολλές ώρες δημιουργικής απασχόλησης με ό,τι επιλέξετε να ασχοληθείτε. Καλή δύναμη!

Περισσότερα για τη χθεσινή συνάντηση των food bloggers, που οργάνωσαν η Νίκη, απο το Sugar flowers Creation και η Βιβή, από το Αρωμα Γυναίκας μπορείτε να δείτε εδώ κι εδώ.