Μέλι ελάτης, ανθόμελο και φρέσκος βασιλικός πολτός - σπίτι σας!

Η Ιωάννα και ο Ανδρέας είναι μελισσοπαραγωγοί στην Πάτρα. Φροντίζουν τα μελίσσια τους σαν να ήταν παιδιά τους.

Την άνοιξη αφήνουν τις μέλισσες να τρυγήσουν το νέκταρ των λουλουδιών και των εσπεριδοειδών, γύρω από την Πάτρα, για φτιάξουν ανθόμελο, ενώ το καλοκαίρι τις πάνε στο βουνό, στο Μαίναλο, να τρυγήσουν το μελίτωμα από τα έλατα και να φτιάξουν το καλύτερο μέλι για μένα, το μέλι ελάτης, το οποίο δεν κρυσταλλώνει ποτέ γιατί έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα. Υπάρχουν συνολικά 4 είδη μέλη ελάτης με διαφορετικό χρώμα, από σχεδόν άσπρο της βανίλιας μέχρι χρυσό της καραμέλας γάλακτος. Το μέλι ελάτης από το Μαίναλο είναι το μόνο κατοχυρωμένο μέλι, σαν Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης, με βραβεύσεις στο εξωτερικό. Συνολικά η παραγωγή ελατίσιου μελιού κυμαίνεται στο 5-10% του μελιού που παράγει η Ελλάδα κάθε χρόνο.

Το φθινόπωρο, ενώ άλλοι παραγωγοί στέλνουν τα μελίσσια και στα πεύκα, για το πευκόμελο, η Ιωάννα και ο Ανδρέας έχουν αποφασίσει να μην εξαντλήσουν τις μέλισσές τους και να τις αφήσουν να φτιάξουν μέλι για τη δική τους συντήρηση στη διάρκεια του χειμώνα. Τον χειμώνα, οι κυψέλες κλείνουν, γιατί οι μέλισσες πεθαίνουν σε θερμοκρασία κάτω από 8 βαθμούς Κελσίου. 

Ο Ανδρέας λέει "εγώ δεν κάνω τίποτα, οι μέλισσες τα κάνουν όλα"! Κι όμως, μαζί με τη γυναίκα του, κάνουν όλη τη δουλειά υποδομής σωστά, εφαρμόζουν τις μεθόδους σωστής μελισσοκομίας για να διατηρούν σε άριστη και υγιή κατάσταση τις κυψέλες και φυσικά τις μέλισσές τους. Έχουν 50 κυψέλες αυτή τη στιγμή και περιμένουν με χαρά τους νέους γόνους να μεγαλώσουν τη στρατειά!

Ένας φίλος μου μίλησε για το καταπληκτικό μέλι που φτιάχνουν και του ζήτησα να μου αγοράσει κι απ'τα δύο. Τα αποθέματα μου, είχαν τελειώσει και τώρα, με τις Πανελλήνιες ενόψη, μια κουταλιά μέλι ελάτης, 3 φορές την ημέρα, θα είναι τονωτική ένεση ενέργειας για τον γιό μου. Το ανθόμελο το προορίζω για τα γλυκά με ανθότυρο και γλυκιά μυζήθρα που θα κάνω μετά το Πάσχα.

Θυμηθείτε, στις εξετάσεις των παιδιών, να καταργήσετε τη ζάχαρη από τη διατροφή τους. Η ζάχαρη δημιουργεί απότομη αύξηση ενέργειας και απότομη πτώση, σε εξαντλεί και σε κάνει να ζητάς περισσότερη ζάχαρη. Το μέλι έχει φυσικά σάκχαρα -φρουκτόζη και γλυκόζη- και 180 ιχνοστοιχεία, τα οποία απορροφώνται άμεσα και δυναμώνουν τον οργανισμό. 

Ο βασιλικός πολτός, το φαγητό της βασίλισσας της κυψέλης, είναι γνωστό ελιξίριο υγείας, ομορφιάς και αντοχής του οργανισμού. Αυξάνει την ικανότητα για εργασία και δίνει μεγαλύτερη διανοητική και σωματική δύμαμη. Σημειώστε το κι αυτό στο οπλοστάσιο διατροφής των μαθητών σε εξετάσεις!

Το χρώμα του βασιλικού πολτού δηλώνει πόσο φρέσκος και καλός είναι. Ο φρέσκος έχει σχεδόν άσπρο χρώμα μέχρι ανοικτό κίτρινο. Η υφή του είναι σαν παχύρευστη ζελατίνα και η γεύση του είναι ξινή. Διατηρείται στο ψυγείο.

Τα μέλια και τα δύο ήταν τέλεια. Οι φωτογραφίες τα λένε όλα. Η δική μου αίσθηση, σε κάθε κουταλιά που έτρωγα -δείτε που πήγε το βάζο με το μέλι ελάτης σε 3 ημέρες- ήταν ότι έπαιρνα το καλύτερο δυναμωτικό για τον οργανισμό μου. Το μέλι είχε ταυτότητα, σώμα, χαρακτήρα. Είπα "μπράβο" με την ψυχή μου και ζήτησα τα στοιχεία για να γράψω για τους παραγωγούς.

Απο τα πιο εντυπωσιακά στοιχεία που διάβασα όσο έγραφα το άρθρο είναι ότι:

• Μια μέλισσα στις 20 ημέρες ζωής, σαν συλλέκτρια, παράγει 1και 1/2 κιλό μέλι
• Μια εργάτρια ζει 45 ημέρες, αν γεννηθεί άνοιξη ή καλοκαίρι (180 ημέρες αν γεννηθεί το φθινόπωρο) ενώ μια βασίλισσα 5χρόνια επειδή αυτή τρέφεται με βασιλικό πολτό
• Μόνο η βασίλισσα μπορεί να γεννήσει μελισσάκια γιατί μόνο αυτή έχει πλήρες σύστημα ωοτοκίας επειδή έχει τραφεί με βασιλικό πολτό
• Το μελίσσι πρέπει να είναι κοντά στα άνθη συλλογής για να μεταφέρει το νέκταρ στην κυψέλη. Αν πετάει πολύ μακριά, καταναλώνει την τροφή στη διαδρομή για δική του ενέργεια.
• Στις μέλισσες δεν αρέσει καθόλου το κρύο. Οι κυψέλες σφραγίζουν για το χειμώνα. Οι μέλισσες ξαναβγαίνουν από τα σπίτια τους όταν η θερμοκρασία είναι μεταξύ 16 και 32 βαθμών Κελσίου. Ούτε ο καύσωνας τους αρέσει, απ'ότι φαίνεται.

Αν ενδιαφέρεστε για τις μέλισσες επισκεφτείτε τους παρακάτω συνδέσμους:

http://www.melinet.gr/item/Biologia_melissas2s.pdf

http://www.melissokomia.com/bee/index.html