Το GPS συντήρησης της τομάτας - 24 παρασκευές, 24 προορισμοί!
Συνήθως καταγράφω κάθε δοκιμή στην κουζίνα μου σε ένα τετράδιο αλλά πάντα με βρίσκω να κρατάω σημειώσεις σε ένα χαρτί , όποιο χαρτί να'ναι! Οι σκέψεις μου μπαίνουν καλύτερα σε τάξη και όταν γράφω σε χαρτί κάνω συνειρμούς που δεν θα έκανα αλλιώς.
Έτσι προέκυψε ο σημερινός πίνακας. Γράφοντας το άρθρο για τον πελτέ τομάτας σκεφτόμουν πόσες πολλές παρασκευές γίνονται με τις τομάτες, πόσες έχω κάνει μέχρι τώρα και ποιές θέλω ακόμα να μαγειρέψω. Ετσι μπήκα στη λογική των διαδικασιών χειρισμού της τομάτας και των αποτελεσμάτων που παίρνουμε.
Όταν γράφω μια συνταγή, προσπαθώ να φτιάχνω ένα χάρτη που να μπορεί εύκολα να διαβάσει κάποιος και να φτάσει με επιτυχία στον προορισμό του. Καταγράφω τις παγίδες και τις αποτυχίες, όπως τις έχω βιώσει στις δικές μου προσπάθειες, ώστε να μην πέσει κάποιος σ'αυτές. Γι'αυτό, λέω χαμογελώντας πως δεν γράφω συνταγές αλλά φτιάχνω gps :)
Ο παρακάτω χάρτης με έκανε πολύ χαρούμενη γιατί έβαλε τα πράγματα στη θέση τους (αν δεν τον βλέπετε καλά μπορείτε να μεγενθύνετε την ανάλυση της οθόνης πατώντας Ctrl και + ταυτόχρονα). Εχω καταγράψει τις παρασκευές που μπορούμε να ετοιμάσουμε για συντήρηση (δηλαδή στο βάζο) από τις κόκκινες και τις πράσινες τομάτες, τουλάχιστον όσες γνωρίζω. Είμαι σίγουρη πως θα υπάρχουν κι άλλες και θα χαρώ να τις ακούσω και να διαβάσω συνταγή.
Στο τέλος, έχω φωτογραφίες και links από τις συνταγές που έχω ήδη μαγειρέψει. Εχω αρκετές ακόμα να ετοιμάσω αλλά τώρα ξέρω ποιές μου λείπουν!
Ελπίζω να φανεί και σε σας χρήσιμος και να βάλει σε τάξη τις διαδικασίες συντήρησης της ντομάτας, κυρίως για όσους έχουν σοδειά από το μποστάνι τους και θέλουν να την αξιοποιήσουν για το χειμώνα.
what a game! so excited!!!
Σκόνη ντομάτας - ένα νέο μπαχαρικό στην κουζίνα μας!
Πολτός φρέσκιας τομάτας σε γυάλινα βάζα - όλη η γεύση, 0% συντηρητικά!
Τοματάκια κονσέρβα - η γλύκα του καλοκαιριού στο βάζο
Έτοιμη σάλτσα τομάτας - από το βάζο στα μακαρόνια
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
- in favorites |
Αν ψάχνετε δοκιμασμένες συνταγές μαζί με τη γνώση των τεχνικών μαγειρικής, καλωσορίσατε στο TasteFULL! Κάθε συνταγή είναι ένα μικρό μάθημα μαγειρικής. Αυτήν την εποχή, δοκιμάζω τις γνώσεις μου μαγειρεύοντας τις συνταγές στο ΒΗΜΑ Gourmet (και τις φυσικές αντοχές μου, επίσης). Ετοιμάζω το επόμενο βήμα του TasteFULL, που θα είναι μοναδικό και θα είναι η Ιθάκη μου. Ελπίζω να με κατανοείτε που αργώ να γράψω και να συνεχίζετε να νοιώθετε το TasteFULL δικό σας. Καλά μαγειρέματα!
TasteFULL webTV
Σχόλια
Να πω δύο ακόμη; Καταψύχω και τριμμένη και ολόκληρη ντομάτα σε σακουλάκια καταψύχτη! Πολύ καλή και για σάλτσες και για κοκκινιστά και για λαδερά.
Για άλλη μια φορά ένα πλήρες άρθρο Βίκυ.
Καλή εβδομάδα!
Vita
Ναι, δίκιο έχεις. Απλά άφησα έξω τον καταψύκτη και ταξινόμησα ό,τι μπαίνει σε βάζο. Είναι γιατί εγω έχω μόνο 3 συρτάρια κατάψυξη και έχω συνηθίσει να μην βάζω σ'αυτά παρά τα απαραίτητα: ό,τι δεν μπαίνει σε βάζο! :)
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
Επειδη ειμαι αρρωστουλα οπως ξερεις,ειπα να διαβασω καποια αρθρα που μου εχουν διαφυγει και επεσα στο ανωθεν με τον φοβερο τιτλο (!!!) GPS τοματας???τι ειν' τουτο???και μ'αφησες αφωνη.....καλα,ποσο πισω εχω μεινει,με αγχωνεις καπως Βικακι και απο την αλλη βεβαια μου ανοιγει η ορεξη για ολες αυτες τις παρασκευες.Ομως αμα τα κανω ολα αυτα με βλεπω να ανοιγω και κανα ταβερνιδιο μετα,πρεπει να μαγειρευω αδιακοπα για να τα καταναλωσω ολα.
Οοοοοταν θα εχω δε και τις δικες μου τοματες απο τα χερακια μας,εεεε,ποιος με πιανει......ευχαριστω πολυ once again my dear.
Κι εμενα με φτιαχνουν οι λιστες,και η δικη σου ειναι μια κουκλα,μπραβο,να σε "φτυσω"??? με την "καλη" εννοια.......
clio d.