Το πιο αρωματικό κέϊκ λεμονιού - με ολόκληρο λεμόνι!
Το κέϊκ λεμονιού είναι το αγαπημένο της οικογένειάς μου. Κέϊκ λεμονιού μαζί με καφέ, τέλειος συνδυασμός! Αφού στον ελληνικό καφέ μου, βάζω μια λεπτή φλουδίτσα λεμονιού να αρωματίσει το νερό όσο ζεσταίνεται! και μερικά σποράκια πράσινου κάρδαμου φρεσκοκοπανισμένα.
Συνήθως, έδινα το άρωμα και τη γεύση στο κέϊκ χρησιμοποιώντας τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Ολόκληρο λεμόνι δεν είχα βάλει ποτέ. Είχα δει συνταγές που χρησιμοποιούσαν ολόκληρο πορτοκάλι αφού το βράσουν, αλλά δεν με είχαν συγκινήσει.
Το περασμένο Σάββατο, είχα χρόνο για τις αγαπημένες μου ασχολίες και κατέβηκα στο Χαλάνδρι για καφέ στην Chocolatiere και ψάξιμο βιβλίων στον Ευριπίδη (είναι the place to be βιβλιοπωλείο). Τα παιδιά στον Ευριπίδη ξέρουν το πάθος μου για τα βιβλία και τα περιοδικά μαγειρικής. Με βλέπουν, φορτωμένη με βιβλία να κάθομαι στο καφέ του 1ου ορόφου να διαλέγω ποιό θα αγοράσω αυτή τη φορά. Στο stand με τα ξενόγλωσσα περιοδικά δεν έχω αυτή την ευκολία! Κάθομαι όρθια μέχρι να ξεφυλλίσω ό,τι τραβά την προσοχή μου. Και παίζω το αγαπημένο μου παιχνίδι: αυτή τη συνταγή την ξέρω, αα αυτή την κάνουν αλλιώς!, ωραίο στήσιμο φωτογραφίας αυτό!, αυτή είναι έξω από τα γούστα μας, κλπ κλπ.
Δεν αγοράζω περιοδικό πια, παρά μόνο αν είμαι totally committed - μόνο στην Donna Hay είμαι-, ή αν βρώ πάνω από 10 συνταγές που να θέλω να φτιάξω! Έχω τόσο διαθέσιμο υλικό στη βιβλιοθήκη μου που δεν προλαβαίνω να το αξιοποιήσω. Έτσι έπεσα πάνω στην σημερινή συνταγή. Στο τελευταίο τεύχος του Delicious είχε ένα κέϊκ λεμονιού, με ολόκληρο λεμόνι. Και ήταν τόσο απλά τα υλικά της που την απομνημόνευσα! Έψαξα να βρω link στο site του περιοδικού αλλά δεν υπάρχει. Για να είμαι σωστή στον δημιουργό, βάζω link στο site του περιοδικού, αφού δεν έχουν ανεβάσει την συνταγή.
Ακολούθησα την πιο απλή εκτέλεση. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να χτυπήσετε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μετά τα αυγά και μετά να προσθέσετε το λεμόνι αλεσμένο και στο τέλος το αλεύρι. Εγω τα έκανα όλα στο πολυμηχάνημα με τις κοπίδες άλεσης. Ξεκίνησα από το λεμόνι με τη ζάχαρη, έριξα τα αυγά και το λυωμένο βούτυρο. Στο τέλος πρόσθεσα το αλεύρι. Είχα και δύο καταπληκτικά λεμόνια από σπιτική λεμονιά και χάρηκα πολύ που δεν μου ζητούσαν να τα βράσω!
Έγιναν τέλεια. Το πρώτο που αισθανόσουν-από απόσταση- ήταν η φρεσκάδα του λεμονιού! Η υφή τους είναι γεμάτη και ελαφρά υγρή. Πολύ τρυφερά αλλά όχι αφράτα και φουσκωτά. Η επίγευση άφηνε άρωμα λεμονιού στο στόμα, μισή ώρα μετά!
Μείωσα τη ζάχαρη από 440γρ σε 300γρ και ήταν σωστή η γλυκύτητα. Τα κάλυψα με γλάσο λεμονιού για να τα στολίσω αλλά και για να διατηρήσει λίγο παραπάνω τη φρεσκάδα τους. Να σας πω ένα μυστικό για το γλάσο λεμονιού;
Προσθέστε ελάχιστο αλάτι! Κάντε τη δοκιμή μόνοι σας. Δοκιμάστε το γλάσο (ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού, τόσο όσο να γίνει πυκνή κρέμα) σκέτο: η γεύση της ζάχαρης κυριαρχεί. Προσθέστε λίγο αλάτι: η γεύση της ζάχαρης οπισθοχωρεί και αναδεικνύεται η γεύση του λεμονιού! Ο Τόνυ Καβαλιέρο, Chef in love, σοφά λέει "Δεν γίνεται καλό αυγολέμονο χωρίς αλάτι!"
Υλικά :
- 250 γρ βούτυρο λυωμένο
- 300 γρ ζάχαρη
- 4 αυγά
- 2 μέτρια λεμόνια βιολογικά (ακέρωτα, τέλεια σε όψη)
- 300 γρ αλεύρι μαλακό
- 2 κουταλιές γλυκού baking powder
Για το γλάσο λεμονιού : 4 κουταλιές σούπας γεμάτες ζάχαρη άχνη, λίγο λίγο όσο χυμό λεμονιού για να γίνει πυκνή κρέμα, 5 κόκκους χοντρού αλατιού
Εκτέλεση:
Κόβετε τα λεμόνια σε κομμάτια και τα ρίχνετε στο πολυμηχάνημα με τις λεπίδες κοπής να αλεσθούν, μαζί με τη ζάχαρη.
Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά, ενώ δουλεύουν οι λεπίδες και το λυωμένο βούτυρο.
Σταματάτε το μηχάνημα, ρίχνετε το μίγμα σε ένα μπολ και ποσθέτετε το αλεύρι και το baking. Έτοιμο το μίγμα.
Γεμίζετε φόρμα για μικρά κέϊκ ή μικρά φορμάκια μάφινς. Λαδώστε ελαφρά τη φόρμα και πασπαλίστε με αλεύρι, αν δεν είναι αντικολλητική ή από σιλικόνη. Όσες φορές δοκίμασα να ψήσω το κεϊκ σε μεγάλη φόρμα -είτε μακρόστενη είτε στρογγυλή- δεν βγήκε καλό, γιατί το μίγμα είναι βαρύ και υγρό και η θερμοκρασία δεν έφτανε μέχρι το κέντρο, για να το ψήσει σωστά. Έψησα σε μικρή φόρμα 12εκ και τσέρκι 9εκ, καθώς και σε φόρμες για μάφινς και βγήκαν τέλεια (δείτε τα κομμένα στις φωτογραφίες).
Ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου σε αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου. Τα μάφινς θέλουν λιγότερο, περίπου 45λεπτά. Θα δείτε να έχει πάρει χρώμα και η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή - όταν τρυπήσετε το κέντρο του κέϊκ.
Αφήστε να κρυώσουν και βουτήξτε τα μικρά στο γλάσο λεμονιού ή απλώστε στο μεγάλο κέϊκ, με ένα κουτάλι.
Στολίστε με φρέσκο ξύσμα λεμονιού. Τα σοκολατένια φύλλα της μαργαρίτας έχουν γίνει από μια καταπληκτική συνταγή που βρήκα! Θα είναι η επόμενη ανάρτηση.
Υποβάλλω την συνταγή στο διαγωνισμό του blog Σκέτη Γλύκα, Ενας διαγωνισμός για CupBakers... Ενας διαγωνισμός που γίνεται για να καλλιεργήσει σωστές συνήθειες στους bloggers. Όταν χρησιμοποιείς μια συνταγή για να την μαγειρέψεις, πρέπει να κάνεις αναφορά στην πηγή και να δίνεις link στην αρχική συνταγή ή αν δεν υπάρχει, στον δημιουργό.
Μπράβο Νίκη! Μπράβο Κική!
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Αν ψάχνετε δοκιμασμένες συνταγές μαζί με τη γνώση των τεχνικών μαγειρικής, καλωσορίσατε στο TasteFULL! Κάθε συνταγή είναι ένα μικρό μάθημα μαγειρικής. Αυτήν την εποχή, δοκιμάζω τις γνώσεις μου μαγειρεύοντας τις συνταγές στο ΒΗΜΑ Gourmet (και τις φυσικές αντοχές μου, επίσης). Ετοιμάζω το επόμενο βήμα του TasteFULL, που θα είναι μοναδικό και θα είναι η Ιθάκη μου. Ελπίζω να με κατανοείτε που αργώ να γράψω και να συνεχίζετε να νοιώθετε το TasteFULL δικό σας. Καλά μαγειρέματα!
TasteFULL webTV
Σχόλια
Βίκυ αν δεν έχουμε μηχάνημα κοπής ποια είναι η πρόταση για τα λεμόνια;;
Πολύ ωραία το κέικ σου!!
Ευχαριστώ
Ξανθή μου είναι πολύ δύσκολο να ψιλοκόψεις τόσο καλά τα λεμόνια με το χέρι. Αν δεν υπάρχει μουλτι, μια λύση είναι αφού τα ψιλοκόψεις όσο γίνεται στο ξύλο κοπής ή να τα κοπανίσεις στο γουδί με ζάχαρη ή να τα περάσεις από το μύλο των λαχανικών στη λεπτή σίτα. Αν το ανακατέψεις με τη ζάχαρη και το αφήσεις, μαλακώνει - η ζάχαρη το σιτεύει. Ίσως τότε με το γουδοχέρι να μπορέσεις να το λυώσεις πιο πολύ όλο μαζί στο μπολ.
Είναι πολύ καλό! δοκίμασέ το οπωσδήποτε!
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
Απο την συνταγη φαινεται τελειο θα το φτιαξω!
Εξαιρετικά λεμονάτο. Τέλειο!
Mind
Συγχαρητηρια για το site, τα χρωματα, τα αρωματα, τα μικρα μυστικα και την γεματη τρυφεροτητα οργανωση των μαγειρεματων σας.
Εχω μια ερωτηση: οταν λετε βουτυρο, τι ειδους βουτυρο εννοειτε;
ευχαριστω!
-Tεσσα
Βούτυρο αγελάδος χρησιμοποίησα. Έχει απαλή γεύση. Θα μπορούσα να έβαζα και μισό αγελάδος μισό κερκύρας, θα είχε ενδιαφέρον ο συνδυασμός.
Χαίρομαι που απολαμβάνεις τα μαγειρέματά μου :)
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
τα λεμόνια τα ψιλοκόβουμε με τη φλούδα ή μονο τη σάρκα;
ευχαριστώ
ολόκληρα! τα κόβω στη μέση, αφαιρώ τα κουκούτσια και τις κεντρικές ίνες -αν έχει-, τα κόβω σε μικρότερα κομμάτια και τα ρίχνω στο μπλέντερ.
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
Το φτιάχνω τώρα, δεν είμαι καλή στα γλυκά, αλλά τα δικά σου και της Royal Coconut, είναι τοσο επεξηγηματικά που τα καταφέρνω.
Taste Advisor
Η πρώτη μου αγαπητικιά,
μου ζήτησε λεμόνι,
και ώσπου να βγω στη λεμονιά,
την πήρανε οι δαιμόνοι!
Τέλεια η συνταγή! Και σε μας αρέσουν πολύ τα γλυκά με λεμόνι. H συνταγή ήρθε στην κατάλληλη στιγμή. Εδώ και δυο εβοδμάδες έχω υπερβολικά πολλή δουλειά και δεν πρόλαβα να τους φτιάξω γλυκό. Και τις δυο φορές (μια φορά την εβδομάδα τρώμε γλυκό συνήθως) πήραμε απ' έξω γλυκό με μους λεμόνι. Ξετρελλάθηκαν κι έκανα σημείωση το επόμενο γλυκό να είναι κάτι σε κεικ με λεμόνι. Θα το φτιάξω το κεικ σου αυτό το Σ/Κ που στην οικογένειά μας γιορτάζουμε τη μέρα του αδερφού :-)
Το έφτιαξα! (Είμαι η προηγούμενη ανώνυμη). Τέλειο.
http://mydinnertoday.wordpress.com/2010/06/26/lemon-bread/
Το γλάσο δε μου βγήκε και έκανα άλλη συνταγή που βρήκα στο yupi για γλάσσο λεμονιού με cream cheese. Είσαι σίγουρη πως οι ποσότητες είναι σωστές; 4 κουταλιές άχνη βγάζει πάρα πολύ λίγο. Επίσης μου βγήκε λίγο διάφανο.
Χθες το έφτιαξα και γλύψανε όλα τα σκεύη. Επίσημα θα το φάμε σήμερα Κυριακή. Ευχαριστώ!
mydinnertoday
Μεγάλη γευστική επιτυχία το κέικ, Βίκυ!! Ξετρελάθηκαν όλοι, μικροί-μεγάλοι. Μπήκε στο τετράδιο των αγαπημένων συνταγών :-)
mydinnertoday
ΤΕΛΟΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΑ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΟΠΩΣ ΔΙΠΟΤΕ ΚΑΙ ΜΑΛΙΣΤΑ ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΕΙΣ ΑΝΤΙΡΗΣΗ ΘΑ ΤΟ ΣΥΝΟΘΕΥΩ ΣΤΟ ΜΑΓΑΖΙ ΜΟΥ ΜΕ ΚΑΦΕΔΑΚΙ.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΛΥ!!!!!!!!
Καμμία αντίρηση! Η χαρά των πελατών σου χαρά μου!
Κι αν δεν το ξεχνάς, δίνε τη διεύθυνση του TasteFULL να έρχεται κι άλλος κόσμος στην παρέα μας
Σ'ευχαριστώ κι εγώ!
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ ΜΟΥ ΦΑΝΗΚΕ ΤΕΛΕΙΑ ΟΠΩΣ ΟΛΕΣ ΟΙ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΑΛΛΩΣΤΕ,ΕΚΑΝΑ ΛΟΙΠΟΝ ΤΟ ΜΟΣΧΟΜΥΡΙΣΤΟ ΚΕΙΚ ΑΛΛΑ ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΔΕΝ ΜΟΥ ΦΟΥΣΚΩΣΕ/ΜΗΠΩΣ ΦΤΑΙΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ? ΕΒΑΛΑ ROBIN HOOD H ΜΗΠΩΣ Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΟΥ?ΣΥΝΗΘΩΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΟΧΙ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ. ΤΟ ΚΕΙΚ ΒΕΒΑΙΑ ΤΟ ΕΚΑΝΑ ΣΤΙΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΤΟΥΣ 180 ΟΠΩΣ ΛΕΣ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ ΣΟΥ.
Μη ψάχνεις άλλο! Το αλεύρι είναι η αιτία. Το Robin Hood είναι το πιο σκληρό αλεύρι της αγοράς γι'αυτό είναι το καλύτερο για τσουρέκια. Στα κέϊκ όμως χρειαζόμαστε μαλακό αλεύρι, όσο πιο μαλακό βρίσκουμε. Δοκίμασε με κάποιο μαλακό αλεύρι ή κάποιο για όλες τις χρήσεις ή κάποιο που φουσκώνει μόνο του. Όλα αυτά θα κάνουν σωστή δουλειά.
Το ψήσιμο είναι σωστό εφόσον το ξυλάκι που βυθίζεις στο κεντρο του κέϊκ είναι στεγνό, μετά το χρόνο ψησίματος
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
τελεια συνταγη θα την κανω τη Δευτερα που θα ερθουν οι φιλες μου για καφε στο σπιτι μου,θα ηθελα να σε ρωτησω αν εχεις συνταγη για διαβητικους ευχαριστω παρα πολυ χαιρετισμους απο την ομορφη Ροδο
Γεια σου Βίκυ
Πρώτη φορά που κοιτάω τη σελίδα σου, ειλικρινή συγχαρητήρια!
Απολαμβάνω κάθε συνταγή αλλα κυρίως τη γλύκα σου, την ευγένεια, την καλλιέργεια, το ήθος και την αγάπη για το αντικείμενο που είναι εμφανής σε κάθε λέξη σου! Χαίρομαι πολύ που σε γνωρίζω διαδυκτυακα, είμαι και γειτόνισσα Χαναδριώτισσα.
Θα δοκιμάσω το υπέροχο κείκ λεμόνι, όπως και το ποφιτερόλ λεμόνι και θα επανέλθω δριμύτερη! Καλό φθινόπωρο, θερμα συγχαρητήρια και πάλι για όσα κάνεις!
Λατρεύω το λεμόνι. Δεν φτιάχνω γλυκά αλλα τώρα αποφάσισα να το φτιάξω σαν δώρο μου στα γενέθλια μου. Τα "καλά" λεμόνια αυτή την εποχή είναι πράσινα. Τα κίτρινα έχουν φουρνιστεί. Βάζουμε πράσινα ή θα γίνει πικρό το κεϊκ; Όποτε μπορέσεις απάντησε μου. Ευχαριστώ Μαρμαρ
Γεια σου Βίκυ εφτιαξα το κέικ λεμονιού αλλά μου βγήκε πικρό. Βεβαια αν το παραβλέψεις αυτό είναι ιδανικό γειά όσους είναι fun του λεμονιού. Δεν ξέρω αν φταίει ότι τα λεμόνια μου ήταν σχετικά πράσινα ή μηπως έτσι βγαίνει εφόσον αλέθεται όλη η φλούδα του λεμονιού; Μήπως την επόμενη φορά να πάρω μόνο το ξύσμα και τη σάρκα;
sophie
ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ!ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΑΥΡΙΟ ΠΟΥ ΘΑ ΕΡΘΕΙ Η ΚΟΥΜΠΑΡΑ ΜΟΥ ΓΙΑ ΚΑΦΕ!ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΩ...ΣΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΟ ΘΑ ΒΑΛΩ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ.ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΝΑ ΑΝΕΒΑΣΩ ΦΩΤΟ.
Α!!!!!!ΠΕΙΡΑΖΕΙ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΩ ΧΟΝΤΡΟ ΑΛΑΤΙ?
αχ!!!!!!!αυτη τη στιγμη το κεκακι ειναι στο φουρνο και μοσχοβολαει ολο το σπιτι.ελπιζω κ απο γευση να μας ικανοποιησει!ηταν πιο σφικτο το μιγμα σε σχεση με το κλασσικο κεικ.λες να εκανα πατατα?
ωραιο το κεικ!ιδιαιτερο και δροσερο.το γλασο του προσθετει πολυ.θα μπορουσαμε απο πανω να βαλουμε τριμμενο φυστικι αιγινης?εγω το στολισα και με στριφτες φλυδες λεμονι.απλα εντυπωσιασε...
βίκυ μου,
Μπράβο για τις γλυκιές αναφορές σου, έστι προκαλείς τον αναγνώστη να κάνει κάτι μοναδικό!
Ερώτηση: Όταν λες λειωμένο βούτυρο πως ακριβώς το εννοείς (να έχει περάσει από μίξερ)
Ευχαριστώ,
Ιωάννα
Να είναι ρευστό. Να το ζεστάνεις σε κατσαρολάκι να λυώσει και αφού κρυώσει (αλλά παραμένει ρευστό) να το χρησιμοποιήσεις.
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
Σ΄ευχαριστώ πολύ!!
Ιωάννα
Βικυ μου ,γινεται να βαλω βιταμ(μαργαρινη) αντι για βουτυρο στο κεικ λεμονιου? ολα τα κεικ μου συνηθως τα φτιαχνω με βιταμ!
Ναι βέβαια, μια χαρά είναι το Bιταμ στα κέϊκ. Να το λυώσεις σε κατσαρολάκι και να το αφήσεις να κρυώσει πριν το ρίξεις στο μίγμα.
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
Καλημέρα, χθες έφτιαξα το υπέροχο μυρωδάτο κεικ με το οποίο συνοδεύω σήμερα το καφέ μου. Απλά τέλειο, έχει τόσο γεμάτη γεύση και το άρωμα του σε παραπέμπει σε κήπους μιας άλλης εποχής με τα λουλούδια της λεμονιάς να μοσχομυρίζουν....
Marnetta
Το κείκ αυτό το λάτρεψαν όλοι και δεν έμεινε κυριολεκτικά ούτε ψίχουλο. Αυτή η υπέροχη υφή που είχε και τόσο ζουμερό μέσα. Κάτι αντίστοιχο με ολόκληρο πορτοκάλι έχεις δοκιμάσει εάν θα πετύχαινε? ίσως το δοκιμάσω μετά τις γιορτές.
Marnetta
Βίκυ πεντανόστημο το κεικ σου αλλα δεν ήξερα τι διαμετρο φορμας έπρεπε να χρησιμοποιήσω και το έβαλα στην κανονική και δεν μου φουσκωσε πολύ....Επίσης ήταν κάπως υγρό μέσα,με την πρωτη ματια φαινότανε σαν άψητο αλλά όταν το δοκιμασα ήταν πεντανοστιμο και είχε μια πιο υγρη υφή που όποιος το δοκίμασε δεν χαλάστηκε καθόλου...(μήπως έχει να κάνει πιθανότατα με τις ίνες του λεμονιού?
Ευχαριστώ πολύ
Καλησπέρα,
Το ευχαριστο με το κεικ ηταν η μυρωδια του λεμονιου και τα μικρα κομματακια λεμονιου που εμοιαζαν με πολυ ψιλοκομμενη κοντιντα. Το δυσαρεστο ηταν οτι ηταν υγρο, λασπωμενο απο μεσα, πραγμα το οποιο εκανε αδυνατη τη βρωση του τη δευτερη μερα. Αυτο και τις δυο φορες που το εφτιαξα. Χρησιμοποιησα ζυγαρια ακριβειας και θερμομετρο φουρνου. Τα λεμονια ηταν "μετρια" σε μεγεθος αν και αυτο ειναι υποκειμενικο. Τι εφταιξε;
Καλησπέρα,
Η συνταγή είναι για κέικ ελαφρά υγρό. Το έφτιαξα και εγω και ήταν την δεύτερη μέρα όσο νόστιμο και την πρώτη. Τα λεμόνια πρεπει να τα ψιλοκόψεις πολύ καλά!(Σημείωση:Το κέικ διατηρείτε εκτός ψυγείου.)
Μολις το έφτιαξα ,απλά υπέροχο,μοσχομυριστό και αφήνει την δροσερη επίγευση του φρέσκου λεμονιού!Το δικό μου μίγμα μπήκε σε 12 φόρμες μάφινς,ψήθηκε ακριβώς στα 45 λεπτά και εντύπωση μου κάνει που δεν ήταν τόσο πολυ υγρό όσο προαναφέρετε οι περισσότεροι.Είχε μια ευχάριστη υγρασία -λιπαρότητα λόγω του λιωμένου βουτύρου μάλλον.Στο δε γλάσο τη διαφορά έκανε το λίγο αλατι (πολυ έξυπνο)
Βίκυ πολλά συγχαρητήρια για την υπέροχη συνταγή του λεμονοκέικ αλλα και αναδρομικά απο εμένα και για άλλες συνταγες του blog σου που δεν είναι και λίγες(χοιρινό μπουτάκι γλασαρισμένο,τα Χριστουγεννιατικα μπισκοτα με το φοβερο royal icing,creme fraise,μουσακά,πατατες φουρνου)Όλα υπέροχα μπράβο!
Ειρήνη Μ. απο Θεσσαλονικη
μόλις τελείωσα κι εγώ με τα κεκάκια μου!πεντανόστιμα! εγώ έπαιζα με τον γιο μου όταν το φτιάχναμε και ξέχασα να βάλω δύο λεμόνια. έβαλα μόνο ένα και ένα φακελάκι ζάχαρη-βανίλια-λεμόνι, από αυτά τα καινούργια του εμπορίου. δε μου βγήκε υγρό από μέσα αλλά έχει μια πολύ ανάλαφρη, λεμονάτη γεύση. το γλάσο το χύνουμε από πάνω υγρό? και μετά διατηρείται εκτός ψυγείου? έχω καλεσμένους το Σάββατο για καφεδάκι και θέλω να το παρουσιάσω......
Το ξανάφτιαξα το κέικ, Βίκυ. Το ίδιο καταπληκτικό όσο και την προηγούμενη φορά. Πειραματίστηκα με το γλάσσο. Το ήθελα πιο τουρτοειδές. Βλέπεις το έφτιαξα για να μετρήσει ως το σπέσιαλ γλυκό του Σαββατοκύριακου στην οικογένεια (και όχι ως κέικ για πρωινό/απογευματινό τσάι κλπ). Έφτιαξα ένα κρεμοειδές και αφράτο γλάσσο και σκέπασα όλο το κέικ. Νομίζω θα σου άρεσε ένα τέτλοιο γλάσσο να σκεπάζεις τούτες λεμονιού. Ιδού και τα πειστήρια:
http://mydinnertoday.wordpress.com/2011/01/23/fibonacci-lemon-cake/
mydinnertoday
Καλησπέρα Βίκυ και καλώς σε βρήκα.
Το κεικ αυτό εγώ το έχω φτιάξει μόνο με πορτοκάλια. 2 πορτοκάλια μέτρια τα έβρασα 20 λεπτάκια σε μέτρια φωτιά, τα άφησα να κρυώσουν λίγο και μετά τα έκανα σχεδόν χυλό στο multi, έγινε καταπληκτικό!!! Είναι μια παλιά συνταγή του Στέλλιου Παρλιάρου από το βιβλίο Γλυκιές Αλχημείες της Καθημερινής. Το Σ/Κ θα φτιάξω το δικό σου με λεμόνι και θα επανέρθω. Μία ερώτηση παρακαλώ το κέικ αυτό πικρίζει?? Πως είναι η γεύση του??
Να είσαι πάντα καλά και να έχεις πάντα το ίδιο κέφι γι΄αυτό που κάνεις!!!
Ευχαριστώ!!
ΟΤΑΝ ΛΕΜΕ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΙ ΕΝΝΟΟΥΜΕ ΣΟΥΠΑΣ? ΑΝ ΝΑΙ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ BAKING POWDER ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ.
Αφού το γράφω σαφώς στα υλικά: 2 κουταλιές γλυκού baking powder :)
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
Σκεφτομουν αν θα μπορουσα να το κανω νηστισημο τι λες?
Συγχαρητήρια Βίκυ, πραγματικό κέϊκ λεμονιού, αφράτο και μυρωδάτο.Το γλάσο απογείωσε το γλυκάκι και το μυστικό με το αλάτι πολύ καλό.Εγώ το έψησα σε φόρμες αλουμινένιες του σούπερ-μάρκετ και φούσκωσε μια χαρά..
joan
μαλλον εγω κανω κατι λαθος!το εφτιαξα 2 φορες,την μια δεν φουσκωσε καθολου και την αλλη φουσκωσε αλλα επειδη πιστεψα οτι ειναι αψητο εσβησα τη φωτια και το αφησα 10 λεπτα ακομα στο φουρνο και επεσε τελειως!ασε που μου φαινεται το μειγμα πολυ νερουλο....σνιφ
Σε τι μέγεθος φόρμας το ψήνεις; αυτό το μίγμα θέλει μικρές φόρμες για μάφινς και τσέρκια μέχρι 12εκ διάμετρο για να ψηθεί σωστά.
Σε κλασική φόρμα κέικ δεν ψήνεται καλά. Πες μου, σε περιμένω
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
η αληθεια ειναι οτι το εφτιαξα πιο πολύ απο περιεργεια. Τι κεικ ειναι αυτο που εχει δυο ολοκληρα ωμά λεμόνια?
Και εμεινα εκπληκτη. Οχι μόνο εγω , αλλά ολοι οικογενειακώς και οσοι δοκιμάσαν. Μοσχομύρισε ολο το σπίτι, απο γευση δε απαιχτο. Ειχα διαβάσει τα σχόλια , αλλά και πάλι ο,τι και να πω θα ειναι λίγο. Εβαλα τη ζυμη σε φορμες για μαφινς, ψηθηκαν πολύ καλά , χαμηλωσα μόνο λίγο τους βαθμούς γιατι εβαλα το φουρνο στον αερα.
Εχω λατρεία στο λεμόνι και εψαχνα για την τέλεια συνταγή κεικ ....και την βρήκα εδώ!!!!!!!!!!!Το έφτιαξα το περασμένο σ/β γιατί είχα καλέσει φίλες για καφέ, ξετρελάθηκαν ....Ηταν τέλειο το μόνο που άλλαξα είναι ότι δεν έκανα γλάσο λεμονιού απλά έλιωσα δε μπαιν μαρί λευκή σοκολάτα με λίγο χυμό λεμονιού και έγινε Τ Ε Λ Ε Ι Ο ......
Ευχαριστώ τη Vicky για την υπέροχη αυτή συνταγή..
Roula
Το έκανα και για τα δικά μου γούστα έγινε τέλειο.Στα παιδιά μου όμως δεν άρεσε γιατί τους πίκριζε λίγο.Δεν ξέρω αν πρέπει να πικρίζει,νομίζω όμως οτι έφταιγαν τα λεμόνια που ήταν λίγο χοντρόφλουδα και δεν έλιωσαν στο μπλέντερ πολύ καλά.Θα το ξαναδοκιμάσω πάλι με πιο λεπτά λεμόνια.Βίκυ εγώ χρησιμοποιώ σχεδόν σε ότι φτιάχνω Robin Hood,είναι λάθος;πες μου σε τι δεν κάνει το Robin Hood,όταν κάτι δεν βγαίνει πολύ αφράτο φταίει το αλεύρι;(π.χ. μελομακάρονα,κουραμπιέδες).Επίσης τη διαφορά υπάρχει στο ψήσιμο με αέρα ή αντιστάσεις,δεν μπορούμε να χρησιμοποιούμε πάντα αέρα για πιό γρήγορα και οικονομικά;
Τέλεια η δουλειά σου και πολύτιμες οι συμβουλές σου.Σ΄ευχαριστούμε που τα μοιράζεσαι μαζί μας.
Κωνσταντίνα
γεια σας... σήμερα θα προσπαθίσω να φτιάξω το κεικ σας... σας ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή...θα ήθελα όμως να ρωτήσω κάτι απλά για διευκρίνηση...όταν ρίχνω το αλεύρι το βάζω αμέσως στο φούρνο δε το χτυπάω καθόλου ?ευχαριστώωωωωωωωω
Προσθέτεις το αλεύρι και το baking και τα ανακατεύεις με ένα σύρμα χεριού ή ένα κουτάλι, ελαφρά όσο χρειάζεται να ενωθούν με το μίγμα, χωρίς να έχει γρομπαλάκια. Μετά το ρίχνεις στη φόρμα και τη βάζεις στο φούρνο.
Να χρησιμοποιήσεις μικρές φόρμες, όχι πάνω από 12 εκ διάμετρο. Καλή επιτυχία!
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
βικυ γεια!καταχαρηκα με τη συνταγη για τι κεικ κ λεω να την φτιαξω κ ο θεος βοηθος.στο γλασσο απλα ακανατευουμε τα υλικα;;;(ασχετη)!!!ευχαριστω!!!:)))
τα εφτιαξα τα κεκακια!ναιαιαι!!!!!γιναν πολυ πολυ ωραια.γεμισα τα φορμακια μεχρι πανω γιατι δεν ειχα αρκετα αλλα φουσκωσαν χωρις να ξεχυλισουν κ γιναν σα μπομπακια!τελεια καλοψημενα κ νοστιμα!ευχαριστω!!!
Για τους φίλους του πορτοκαλιού ..
Το δοκίμασα και αντί για λεμόνια έβαλα ενάμιση πορτοκάλι
και έγινε τέλειο!!ξύσμα απο τα 2 πορτοκάλια,αφαίρεσα τα άσπρα για να αποφύγω πιθανή πικράδα επειδή αναφέρθηκε από άλλους και έγινε τέλειο! χάρη στην φοβερή σου συνταγή Βίκυ, έλαβα εξαιρετικά σχόλια!!!
Βικυ μου τι να πω υπεροχο, μου θυμισε μια αλλη ιταλικη συνταγη ομως βραζουμε τα λεμονια ειναι η Capri Torte που την δοκιμασα και ειναι πολυ καλη .Θα την δοκιμασω και θα σου πω τα αποτελεσματα γιατι ειναι πολυ ενδιαφερουσα που γινονται σε μικρες φορμιτσες,οτι πρεπει και για κολατσιο στο σχολειο!!!!
Σταματακη Δημητρα
Εχοντας μια τσαντα λεμονια εντυπωσιαστηκα με την απλοτητα της συνταγης και την εφτιαξα στις 10 το βραδι!!!!Πραγματικα ειναι ενα γευστικο ελαφρυ μυρωδατο κεικ και ψηθηκε πολυ καλα στην στρογγυλη κλασικη φορμα.Αυριο το πρωι θα το απολαυσω με τον καφε μου.
Irene