Η πρώτη ζωντανή εκπομπή του TasteFULL - Χριστούγεννα 2011

Είμαι ευγνώμων για όσα μου έχει φέρει αυτή η ζωή. Και τα καλά και τα δύσκολα. Όλο το πακέτο με έχει κάνει να εξελιχθώ σε ό,τι είμαι σήμερα. Ένοιωθα πάντα πως γυρνούσα στις πηγές, αντίθετα στο ρεύμα του ποταμού. Οι αλλαγές μου συνέβαιναν πριν από τους άλλους. Και οι καλές και οι δύσκολες. Το μυστικό για να επιβιώσεις στις αλλαγές είναι να προσαρμόζεσαι σ'αυτές. Να τις αποδεχθείς γρήγορα, να μειώσεις τις απώλειες και να εντοπίσεις το επόμενο βήμα. Και ενδιάμεσα να διατηρείς την ηρεμία σου. Το μυστικό για να βρίσκεις το δρόμο σου είναι να ονειρεύεσαι. Τα όνειρα είναι η έκφραση της ψυχής και η πυξίδα μας. Μόνο αν ακολουθείς το όνειρό σου σέβεσαι τον εαυτό σου, ελπίζεις σε ένα καλύτερο αύριο και μπορείς να δώσεις τις μάχες σου. 

Αν κάτι κρατώ στο σπίτι μας, πιο τρυφερά και από τα τσουρέκια που φουσκώνουν στις κουβερτούλες τους, είναι τα όνειρα, τα δικά μου και των παιδιών μου. Αυτά δίνουν δύναμη και κάνουν τον αγώνα όμορφο. Όσοι διαβάζετε το TasteFULL θα ξέρετε ήδη, πως το φαγητό έχει φιλοσοφία ζωής για μένα. Είναι το πιο δυνατό εργαλείο που έχει μια γυναίκα για να ξεκλειδώνει ψυχές, να δημιουργεί ενθουσιασμό, να ηρεμεί σαν βάλσαμο, να κάνει το σπίτι ένα χώρο φιλόξενο, φωτεινό, ζεστό, ένα χώρο που ηρεμεί την οικογένεια και την στηρίζει στον καθημερινό αγώνα.

Παρακινήθηκα από τα σχόλια και τις ερωτήσεις σας, πως να σχεδιάσετε ένα μενού για τα γιορτινά τραπέζια και πως να συνδυάζετε τις γεύσεις. Τέλειωσα νωρίς τα φετινά γιορτινά μαγειρέματα αλλά γράφοντας συνεχώς, ακόμα δεν έχω ανεβάσει και τις 15 νέες συνταγές. Για να σας γράψω όσα ήθελα να πω, δεν θα προλάβαινα τα φετινά Χριστούγεννα! Ετσι, με τη τεχνική υποστήριξη της ΕΝΤΕΛΕΙΑ Πληροφορικής, δόθηκε λύση. Το TasteFULL έκανε την πρώτη ζωντανή εκπομπή από το σπίτι μου! 3 ώρες μιλούσα a capella, με τηλεθεατές από 115 μέχρι 70 άτομα. Είχα ετοιμάσει μια παρουσίαση με καρτέλες και είχα βοήθεια οπτικό υλικό, για την καλύτερη κατανόηση των θεμάτων που πίστευα πως θέλετε να μάθετε.

Όποτε έχετε χρόνο, πάρτε τον καφέ σας κι ελάτε να ακούσετε τα μυστικά που έχουν δώσει γεύση στη ζωή μου.

Τα θέματα της εκπομπής είναι :

• Πως σχεδιάζουμε ένα μενού καθιστού φαγητού - πως επιλέγω και γιατί, μεζεδάκι καλωσορίσματος, πρώτο πιάτο, σαλάτα, κύριο πιάτο και συνοδευτικά, γλυκό. Όλα ξεκινούν από το ύφος του τραπεζιού και οδηγούν στη διακόσμηση τραπεζιού, τρόπο σερβιρίσματος και την επιλογή των φαγητών.
• Ποιός είναι ο δικός μου οδηγός για να φτιάχνω μοναδικές πράσινες σαλάτες, χωρίς συνταγή.
• Προτεινόμενα μενού : κλασσικό Χριστουγεννιάτικο με γαλοπούλα, ιδιαίτερο Παραμονής Πρωτοχρονιά, μενού με φιλέτο παστό μπακαλιάρο, μενού με σωλομό με πορτοκάλι και τζίντζερ, χορτοφαγικό μενού, μενού της τελευταίας στιγμής. Επίσης, η πιο εντυπωσιακή αντικατάσταση της Αθηναϊκής μαγιονέζας από σωλομό tarator style με σάλτσα γιαούρτι & ταχίνι και ένα πολύχρωμο μωσαϊκό λαχανικών.
• Προτεινόμενες συνταγές για ιδιαίτερες στιγμές : Καθιστό τραπέζι για λίγους, Μια βραδιά στο τζάκι, Παραδοσιακό μεσημεριανό τραπέζι, Γιορτινά πρωϊνά, Τσάϊ και συμπάθεια, Μαγείρεμα με τα παιδιά
• Τα ιδιαίτερα υλικά της κουζίνας μου

Πάρα πολλά tips ενδιάμεσα, πολλές ερωτήσεις & απαντήσεις, συστάσεις άλλων blogs, φιλοσοφίες ζωής. Ανάμεσα στα άλλα μάθετε :

• Γιατί σερβίρω το τυρί στο ξεκίνημα του δείπνου;
• Γιατί σερβίρω σούπα και πιάτα με φυτικές ίνες στα πρώτα πιάτα;
• Γιατί επιμένω να σερβίρω μικρές μερίδες φαγητού στους καλεσμένους μου;
• Γιατί σερβίρω συγκεκριμμένα είδη γλυκών στο τέλος του γεύματος και ποιά;
• Ποιό είναι το καλύτερο φαγητό για hangover;
• Γιατί χρησιμοποιώ πολύ το μαριναρισμένο κρεμμύδι;
• Πως θα προετοιμάσετε τα ξερά φρούτα για τα γιορτινά μαγειρέματα;

Χάρηκα πάρα πολύ αυτήν την εμπειρία. Ευχαριστώ όσους ήταν δίπλα μου και με στήριξαν με την παρουσία και τα σχόλιά τους. Συγκέντρωσα τα σχόλια σε ένα έγγραφο για να τα κρατήσω σαν ανάμνηση.

Να περάσετε γλυκά Χριστούγεννα. Να μαγειρέψετε, να μοσχοβολίσετε το σπιτικό σας. Να κάνετε τραπέζια με αγάπη, χωρίς να ψάχνετε τα πλούσια υλικά. Να δώσετε χέρι στις διπλανές σας οικογένειες. Να κάνετε φάρο το σπίτι σας που θα φωτίσει το δρόμο, στην ομίχλη των καιρών.  Να αφήσετε πίσω όσα χάσατε. Να τιμήσετε όσα έχετε. Να ανακαλύψετε τα όνειρά σας.

Χρόνια Πολλά, με αγάπη ♥

Βίκυ Κουμάντου