Ζουμερά κεκάκια με απίστευτο άρωμα καφέ!
Αυτά θα είναι τα ευκολότερα κεκάκια που φτιάξατε ποτέ! Θα σας εντυπωσιάσουν με την απλότητα των υλικών, το απίστευτο άρωμα και το πόσο ζουμερά είναι! Τα συγχαρητήρια ανήκουν στην Donna Hay.
Σερβίρετέ τα μαζί με ένα εσπρέσο στο τέλος του γεύματος και θα έχετε μια μάξι δόση καφέ επί τρία! Αυτά είναι μίνι, τα βλέπετε, δυό μπουκίτσες το καθένα. Έχουν καφέ στο μίγμα, στολίζονται με ένα κόκκο καφέ, ποτίζονται με λικέρ καφέ και επειδή έχουν μόνο ασπράδια και όχι κρόκους η υφή τους είναι ανάλαφρη και θυμίζει "μπαμπά". Ένα τέτοιο γλυκάκι είναι αρκετό για να καθαρίσει τη γεύση και να κλείσει τέλεια ένα ρομαντικό, ένα επαγγελματικό ή ένα κοινωνικό δείπνο (ξέρετε σ'αυτά που δείχνουμε πως προσέχουμε τι τρώμε και έχουμε μέτρο).
Με την οικογένεια και τους φίλους μας έχουμε συνηθίσει να σερβίρουμε γλυκά σε μεγάλες μερίδες. Αν και να σας πω, εγώ προτιμώ μικρό γλυκό στο τέλος του δείπνου. Μια μπουκιά να καθαρίσει τη γεύση και να ολοκληρώσει την απόλαυση. Κανονική μερίδα γλυκού θέλω να τρώω το απόγευμα, μαζί με τον καφέ μου.
Την πρώτη μέρα που θα τα φτιάξετε ο κόκκος καφέ είναι υπέροχα τραγανιστός. Την επόμενη μέρα έχει μαλακώσει, γι'αυτό προσέξτε τα δόντια σας. Αν έχετε αντικολλητικά φορμάκια για μίνι muffins ρίξτε το μίγμα σκέτο. Αν δεν είναι αντικολλητικά, χρησιμοποιήστε χάρτινα φορμάκια. Μία κουταλιά του γλυκού λικέρ τα ποτίζει έως τη μέση. Δύο κουταλιές σας κάνουν να νομίζετε πως παραμούσκεψε αλλά είναι ό,τι πρέπει. Αν διαφωνείτε, βάλτε μιάμιση κουταλιά του γλυκού.
Υλικά για 12 μινι muffins :
- 2 κουταλιές της σούπας μαλακό αλεύρι, κοσκινισμένο
- 50γρ. ζάχαρη άχνη
- 30γρ αμύγδαλα λεπτοτριμμένα
- 2 κουταλιές γλυκού καφέ στιγμής
- 40 γρ βούτυρο λυωμένο
- 2 ασπράδια αυγού
- 12 κόκκοι καφέ
- 60ml λικέρ καφέ
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε ελαφρά 12 μινι φορμάκια, χωρητικότητας 40ml/έκαστο. Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τους κόκκους και το λικέρ καφέ, σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, με ένα μίξερ, ό,τι είναι βολικό. Της φωτογραφίας είναι με απλό κουτάλι. Αν το κάνετε με μίξερ θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα οπτικά. Γευστικά θα είναι το ίδιο καλό.
Μοιράστε το μίγμα στα φορμάκια. Βάλτε ένα κόκκο καφέ στο κάθε ένα. Ψήστε τα για 10-15 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Περιχύστε το καθένα με 2 κουταλιές του γλυκού λικέρ καφέ. Αφήστε τα λίγο να κρυώσουν και ξεφορμάρετε.
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
- in favorites |
Αν ψάχνετε δοκιμασμένες συνταγές μαζί με τη γνώση των τεχνικών μαγειρικής, καλωσορίσατε στο TasteFULL! Κάθε συνταγή είναι ένα μικρό μάθημα μαγειρικής. Αυτήν την εποχή, δοκιμάζω τις γνώσεις μου μαγειρεύοντας τις συνταγές στο ΒΗΜΑ Gourmet (και τις φυσικές αντοχές μου, επίσης). Ετοιμάζω το επόμενο βήμα του TasteFULL, που θα είναι μοναδικό και θα είναι η Ιθάκη μου. Ελπίζω να με κατανοείτε που αργώ να γράψω και να συνεχίζετε να νοιώθετε το TasteFULL δικό σας. Καλά μαγειρέματα!
TasteFULL webTV
Σχόλια
Η πρώτη φορά που σχολιάζω, αν κι έχω επισκεφτεί αρκετές φορές τη σελίδα σου, και θα κεραστώ από αυτό το ωραίο κεκάκι που έτσι όπως είναι μικρό είναι για τα μέτρα μας!!
Εξαιρετική η σελίδα σου!!!
Τόσο απλό? Ούτε καν τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα? Μα αυτό είναι καταπληκτικό! Πανεύκολα και αν κρίνω από τα υλικά, πρέπει να είναι πεντανόστιμα!
Και εγώ συμφωνώ, ότι στο τέλος ενός δείπνου είναι ωραίο μικρό γλυκό! Όσο για το απογευματινό γλυκάκι… πολύ θα το ήθελα, μα παχαίνει….
Καλως όρισες Ξανθή :) Σ'ευχαριστώ πολύ και για τις επισκέψεις και το σχόλιό σου
ακόμη μια ωραία ιδέα Βίκυ μου για ένα εύκολο γλυκάκι.Το θέμα είναι που να βρω το χρόνο να κάνω όλα αυτά που με κάνεις τοσο γλυκά να θέλω να φτιάξω.Πάντως,συνέχισε να μας εμπνέεις!!
Βίκυ μου, Καλημέρα. Είμαι εδώ και πολύ καιρό φανατική αναγνώστρια της σελίδας σου και δοκιμάζω αρκετές από τις συνταγές σου. Νιώθω σαν να έχω μια καλή και ζεστή παρέα στην κουζίνα μου!!!
Δοκίμασα τη συνταγή με τα κεκάκια καφέ (για να φτιάξω τα μισά έβαλα τα μισά υλικά) αλλά μου βγήκε λίγο το τελικό υλικό για τα φορμάκια. Τι λες να έκανα λάθος?
Θα μπορούσαμε να κτυπήσουμε μαρέγκα, θα αποκτούσε περισσότερο όγκο και θα είχε πιο στρωτή εμφάνιση. Θα τα δοκιμάσω και θα σου πω. Εγώ τα ανακάτεψα όλα με ένα κουτάλι και το αποτέλεσμα ήταν αυτό της φωτογραφίας. Τέλεια ήταν!
Ήταν τα φορμάκια χωρητικότητας 40ml; Είναι ήδη πολύ μικρή η δόση για τα 12 κεκάκια και θέλει να μοιράσεις το μίγμα, εμένα γεμίσαν λίγο πιο κάτω από τα 3/4. Μέτρησε πόσο υγρό χωράνε τα φορμάκια σου και πες μου.
Ήταν 40ml, τα είχα μετρήσει. Ούτε εσύ τα γεμίζεις μεχρι επάνω. ΟΚ, κατάλαβα. Ευχαριστώ, καλή συνέχεια.
Vicky, τα έφτιαξα χθες! Απλά ήταν υπέροχα! Οι καλεσμένοι μου ζήτησαν την συνταγή και σου διαβιβάζω τις ευχαριστίες τους και τα καλά σχόλια! Μπράβο!
Σας ευχαριστώ όλους, χαρά μου να βρίσκω καλές συνταγές!
καλημέρα...
ήθελα να ρωτήσω μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλου τύπου καφέ;; π.χ φίλτρου;; και αν ναι τι ποσότητα ωστε να έχει άρωμα και να μην αυξήσουμε πολύ τα υγρά;
επίσης ο φούρνος;;πάνω-κάτω;; αέρα; ή μόνο κάτω;;
τώρα γνωρίζομαι με τις κατσαρόλες!!!
ευχαριστώ
Η συνταγή ζητάει στεγνό υλικό (καφέ στιγμής). Θα πρότεινα να την δοκιμάσεις με 2 κουταλιές γλυκού πολύ δυνατό καφέ φίλτρου και να αυξήσεις λίγο το αλεύρι (ίσως 1/2 κουταλιά σούπας να φτάνει). Το μίγμα είναι ρευστό στο κουτάλι.
Μια και μαθαίνεις τώρα, να σου πω πως με πρόγραμμα μόνο "κάτω αντιστάσεις", ψήνουμε σπάνια στον φούρνο.
Όλες οι συνταγές ζητούν ψήσιμο στις αντιστάσεις (δηλαδή πάνω-κάτω ζέστη) ή στον αέρα.
Κάποιες θα σου ζητήσουν ψήσιμο στο γκριλ ενώ ψήσιμο από κάτω θα χρειαστείς συμπληρωματικά για τις πίτες, συνήθως.
Τα κεκάκια τα ψήνεις ή σε αντιστάσεις πάνω-κάτω ή στον αέρα.
Πες μου όταν τα φτιάξεις πως έγιναν :)
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!
Καλησπέρα,
Δοκίμασα κι'γώ τη συνταγή, είμαι μεγάλη fan των muffin, αλλά πρέπει να πω πως ήταν από τις πιο άτυχες προσπάθειες μου...και οφείλω να αναφέρω ότι δεν είμαι πρωτάρα στη κουζίνα. H ηφή ήταν πολύ λαστιχένια και έβγαζε πολύ αυγουλίλα, μάλλον και λόγω μικρής ποσότητας αλευριού (συνήθως για τα υγρά που έχουμε θα έμπαινε περίπου μια κούπα αλεύρι), δεν είχαν φουσκώσει αρκετά για ένα τέτοιο γλυκό και δεν ήταν ζουμερά. Με τη πρόσθεση του λικέρ λίγο βελτιώνεται η κατάσταση, θα μπορούσα να πω ότι το λικερ ΕΠΙΒΑΛΛΕΤΑΙ, αλλιώς δεν τρώγονται. Επίσης, φαίνεται πως λείπουν βασικά συστατικά που χρειάζεται ένα καλό κεικακι, όπως λίγο αλάτι, λίγο μπεικιν παουδερ, μερικές κουταλιές γάλα ή γιαουρτι. Συγνώμη εάν ήταν λίγο αυστηρό το μηνυμα μου σε συγκριση με τα αλλα, ελπίζω να καλοδέχεσαι και το δικό μου σχόλιο.
Νομίζω πως περίμενες να δοκιμάσεις κλασικό κέϊκ και απογοητεύτηκες μ'αυτό. Θα ξανακάνω την συνταγή, θα προσέξω τα σημεία που επισημαίνεις και θα σου απαντήσω μετά. Λυπάμαι που απογοητεύτηκες.
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!