Ανηθοσαλάτα - η τέλεια συνοδός των κόκκινων αυγών!
Η ανηθοσαλάτα γίνεται με δύο βασικά υλικά, εκτός από τον άνηθο φυσικά: μια ήπια σε γεύση, μέτρια σε σκληρότητα, φέτα και στραγγιστό γιαούρτι.
Η φέτα πρέπει να είναι ήπια, γιατί ο άνηθος έχει πολύ ντελικάτο άρωμα και εύκολα μπορεί να εξουδετερωθεί από μια δυνατή φέτα.
Η αναλογία που θα σας δώσω ικανοποιεί τη δική μου γεύση, όμως μπορείτε εύκολα να την τροποποιήσετε σε πιο "τυρένια" ή πιο "γιαουρτένια".
Το χρώμα, όπως μου αρέσει να την φτιάχνω, γίνεται ανοικτό πράσινο, ανοιξιάτικο. Για να γίνει πράσινη, ξεκινάω αλέθοντας τον άνηθο στο λάδι και προσθέτω μετά εναλλάξ γιαούρτι - φέτα λίγο λίγο.
Την έχω δοκιμάσει και αλλιώς, κάνοντας, πρώτα, κρέμα τη φέτα με το γιαούρτι και προσθέτοντας εκτός μπλέντερ τον ψιλοκομμένο άνηθο. Έτσι γίνεται άσπρη κρέμα με πράσινα φυλλαράκια.
Όταν την βγάλετε από το μπλέντερ θα είναι ρευστή. Αφήστε την σε δοχείο στο ψυγείο και θα σφίξει.
Η ανηθοσαλάτα είναι ιδανική συνοδός στα κόκκινα αυγά. Προγραμματίστε την για το δείπνο του Μεγάλου Σαββάτου.
Ετοιμάστε την πιατέλα με τα λαχανικά και τα ψωμάκια πριν φύγετε για την εκκλησία, πάνω στο στρωμένο τραπέζι. Σερβίρετε την ανηθοσαλάτα στο μπολάκι της και αφήστε τη στο ψυγείο, να σας περιμένει να γυρίσετε.
Όταν έρθετε, βάλτε να ζεστάνετε τη μαγειρίτσα με συκωτάκια ή τη μαγειρίτσα με μανιτάρια, βγάλτε το μπολ της ανηθοσαλάτας από το ψυγείο και ακουμπήστε το στην έτοιμη πιατέλα. Μέχρι να έρθει το κύριο πιάτο, όλοι θα τρώνε το ορεκτικό και τα κόκκινα αυγά τους.
Υλικά:
- 1 μικρό ματσάκι άνηθο μόνο τα φύλλα του (περίπου 3 κ.σούπας)
- 1/4 κούπας λάδι
- 350 γρ. φέτα μέτρια ήπια
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Εκτέλεση:
Βάλτε στο μπλέντερ τον άνηθο και το λάδι (τόσο λάδι όσο να καλύψει τον άνηθο για να μπορέσει να αλεστεί). Αλέστε τον. Γίνεται μια έντονα πράσινη πάστα.
Προσθέστε σταδιακά λίγο γιαούρτι-λίγη φέτα, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Δοκιμάστε αν χρειάζεται αλάτι.
Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουτ. γλυκού άσπρο πιπέρι λεπτοτριμμένο.
Βάλτε σε δοχείο στο ψυγείο να παγώσει. Σερβίρεται σε μπολάκι σαν ντιπ ή πάνω στα βρασμένα αυγά - αντί για μαγιονέζα.
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
- in favorites |
Αν ψάχνετε δοκιμασμένες συνταγές μαζί με τη γνώση των τεχνικών μαγειρικής, καλωσορίσατε στο TasteFULL! Κάθε συνταγή είναι ένα μικρό μάθημα μαγειρικής. Αυτήν την εποχή, δοκιμάζω τις γνώσεις μου μαγειρεύοντας τις συνταγές στο ΒΗΜΑ Gourmet (και τις φυσικές αντοχές μου, επίσης). Ετοιμάζω το επόμενο βήμα του TasteFULL, που θα είναι μοναδικό και θα είναι η Ιθάκη μου. Ελπίζω να με κατανοείτε που αργώ να γράψω και να συνεχίζετε να νοιώθετε το TasteFULL δικό σας. Καλά μαγειρέματα!
TasteFULL webTV
Σχόλια
Βικυ καλησπερα.Μολις τωρα εγινα μελος στο site σου .Εδω και ενα μηνα, τυχαια, ''επεσα''πανω σου και νοιωθω πολυ τυχερη γι'αυτο .Δεν εχω λογια να εκφρασω το θαυμασμο μου για το ηθος σου[αυτο φαινεται,απο το τροπο που μιλας,σε ειδα στο ALPHA,και τον τροπο που γραφεις,ξερεις...σπανια πεφτω εξω] και τις γνωσεις σου στη μαγειρικη ,χωρις να εισαι επαγγελματιας. Εισαι πολυ κατατοπιστικη και αυτο βοηθαει και την πιο αρχαρια.Οι συνταγες σου πρεπει να ειναι SUPER. Απο αυριο...αρχιζω. Δεν ειμαι αρχαρια ,ασχολουμαι και εγω εδω και 30 χρονια,ως παντρεμενη,και μερικα χρονια πριν ως εργενισα. Εχω του κοσμου τις συνταγες,πολλά βιβλία και παρα πολλα χαρτακια απο περιοδικα .Οπου βρεθω,κατασχιζω τα περιοδικα το κοσμακι,ετσι και βρω συνταγη.Δεν θελω να σε κουρασω αλλο.Θα τα ξαναπουμε. Καληνυχτα
Καλώς όρισες στο TasteFULL :)
Σ'ευχαριστώ για τα όμορφα λόγια! Χαίρομαι πολύ όταν βλέπω πως επικοινωνώ με ανθρώπους που αγαπούν τη μαγειρική και εκτιμούν αυτό που δίνω. Δοκίμασε τις συνταγές και να έχεις στο νου σου όταν διαβάζεις, το "γιατί το κάνουμε αυτό". Συνήθως θα βρίσκεις την απάντηση στο κείμενο και θα γίνεις πιο συνειδητή στα βήματα και στην τεχνική.
Σε όποια συνταγή δοκιμάζεις, θα περιμένω να διαβάσω τα σχόλιά σου. Μαζί θα είμαστε.
Το burger του TasteFULL στα Friday's. Δοκιμάστε το όσο είναι στο μενού: Spicy Red Pepper Relish Burger!