Ανατροπές στο 3ο δεκαήμερο των Ιχθύων!

Πάει! Ανατράπηκε ξαφνικά η μαγειρική στήλη στην εκπομπή. Το είπαν τ'άστρα κι εγώ αναρωτιώμουν τι εννοούν :)

"Ο Δίας συναντά τον Ουρανό, στο τρίτο δεκαήμερο των Ιχθύων και το μεσοδιάστημά τους κάνει όψη με τον Ποσειδώνα, γεγονός που θα φέρει ξαφνικές ανατροπές και γεγονότα που δεν περιμένουμε σε Διδύμους, Παρθένους, Τοξότες και Ιχθείς του τρίτου δεκαημέρου". Εκεί είμαι κι εγώ. Ιχθύς 3ου δεκαημέρου.

Πιστεύοντας πως όλες οι ανατροπές γίνονται για το καλό και το καλύτερό μας, ευχαριστώ όλους για την τηλεοπτική εμπειρία που είχα και όσα έμαθα στον μήνα που πέρασε. Είμαι σίγουρη πως θα μου χρησιμεύσουν σε ένα επόμενο βήμα.

Αυτή την Κυριακή ετοιμαζόμουν να σας δείξω μπισκότα χριστουγεννιάτικα. Μακάρι -μαγικά- να είχα ένα δικό μου βίντεο σήμερα, να σας δείξω ζωντανά αυτό που έφτιαξα. Μέχρι να έρθει αυτή η στιγμή, που θα ετοιμάζω βιντεάκια στο TasteFULL, θα συνεχίσω με τις γραπτές συνταγές.

Η ζύμη για τα μπισκότα είναι η γνωστή αγαπημένη μου, που επιδέχεται χρωματικές και αρωματικές παραλλαγές, ανάλογα με τις επιθυμίες μου. Τα σχέδια που διάλεξα για τα φετινά στολίδια του χριστουγεννιάτικου δέντρου είναι τα εξής δύο:

• ανθρωπάκια με ζύμη κακάο και περίγραμμα από royal icing, δηλαδή χτυπημένο ασπράδι με ζάχαρη άχνη, λεμόνι και βανίλια
• ανθρωπάκια και αστεράκια με διάφανες καρδούλες από έτοιμες σκληρές καραμέλες του εμπορίου

Τα καφέ-άσπρα ανθρωπάκια με λευκή κορδελίτσα θα έκαναν πολύ όμορφο στολισμό στο πράσινο του χριστουγεννιάτικου δέντρου, όμως δεν έχω στολίσει ακόμα για να βγάλω φωτογραφίες.

Τα καφέ ανθρωπάκια με τις κόκκινες και πράσινες γυάλινες καρδούλες είναι πολύ διαφορετικά και εντυπωσιακά! Η τεχνική τους είναι εξαιρετικά απλή. Κόβεις ένα κενό στο μπισκότο με ένα μικρο κουπ πατ και το γεμίζεις με σπασμένη καραμέλα. Η καραμέλα ψήνεται μαζί με τη ζύμη, απλώνει και γεμίζει το κενό στο μπισκότο. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το σηκώσουμε από το ταψί.

Είχα δει τα γυάλινα μπισκοτάκια σε ξένα περιοδικά και φέτος τα δοκίμασα πρώτη φορά. Πρέπει να επιλέξεις προσεκτικά το είδος της καραμέλας από το εμπόριο -να είναι σκληρή και διάφανη και να μην τα αφήσεις σε δωμάτιο με υγρασία, γιατί η καραμέλα μαλακώνει και λυώνει. Πιστεύω πως αν κρεμαστούν άμεσα στο δέντρο, ώστε να μην ακουμπούν σε επιφάνεια και το σπίτι θερμαίνεται κανονικά, θα παραμείνουν εντυπωσιακά μεχρι τα Χριστούγεννα.

Τα δικά μου είχαν τις προϋποθέσεις για να λυώσουν οι καρδούλες τους. Μπορεί να πήραν και λίγη από την στεναχώρια και τον προβληματισμό μου.

Δείτε τις φωτογραφίες και τις συνταγές:

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με καραμέλλα - τα γυάλινα! 

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με royal icing - τα ζωγραφιστά

Βάζω, επίσης, τα νούμερα της AGB σαν γλυκειά ανάμνηση των δύο τηλεοπτικών μαγειρικών.

Σας ευχαριστώ που είστε δίπλα μου. Στα επόμενα, με υγεία!