Αν ψάχνετε δοκιμασμένες συνταγές μαζί με τη γνώση των τεχνικών μαγειρικής, καλωσορίσατε στο TasteFULL! Κάθε συνταγή είναι ένα μικρό μάθημα μαγειρικής. Αυτήν την εποχή, δοκιμάζω τις γνώσεις μου μαγειρεύοντας τις συνταγές στο ΒΗΜΑ Gourmet (και τις φυσικές αντοχές μου, επίσης). Ετοιμάζω το επόμενο βήμα του TasteFULL, που θα είναι μοναδικό και θα είναι η Ιθάκη μου. Ελπίζω να με κατανοείτε που αργώ να γράψω και να συνεχίζετε να νοιώθετε το TasteFULL δικό σας. Καλά μαγειρέματα!
TasteFULL webTV
Σ'ευχαριστώ πολύ :) Και μόνο που ξέρω πως ένα δίκτυο υποστήριξης υφαίνεται γύρω της, αισθάνομαι πιο ήρεμη. Κάνεις πίτες; ποιά είναι η αγαπημένη σου;
Χαιρετισμούς από μια Αθηναία, φοιτήτρια πριν από είκοσι χρόνια στα Ιωάννινα ( Φιλοσοφική Σχολή), νυν μόνιμη κάτοικο Ιωαννίνων ( ο έρωτας βλέπεις). Ό, τι χρειαστείς...στείλε μου μήνυμα.
Με συγκινείς πάντα με την τρυφεράδα του λόγου σου και με την αγάπη σου για την φροντίδα της καθημερινότητας.. Εμαθα από την πεθερά μου το παλιό "βίος ανεόρταστος, μακρά οδός απανδόχευτος" και μου το θυμίζεις κάθε φορά που γράφεις.. Νάσαι καλά!
Ααα, έτοιμη μαρμελάδα?? Αρχίσαμε τις "εκπτώσεις"??? Όταν το κάνω θα σου πω. Ευχαριστώ πολύ-πολύ για το χρόνο που μου διέθεσες.
Κι εγώ που νόμιζα πως θα συνηθίσω τις βαλίτσες... Καλωσόρισες Αγγελική :) Ας κάνουμε όμορφες τις στιγμές και όσες συναντήσεις έρχονται.
Σήμερα η Κική από την Μικρή της Κουζίνα μου υπέδειξε την διεύθυνσή σου! Βέβαια κόλλησα και διάβασα όλο το ημερολόγιο... Πολύ ωραίες οι συνταγές σου, οι φωτογραφίες σου, τα tips σου. Θα σου έρχομαι!
Σε καταλαβαίνω και για τους αποχωρισμούς! Έχω και εγώ δυο παιδιά λίγο μεγαλύτερα από τα δικά σου, που ζούμε χωριστά. Η μια στο Λονδίνο, η άλλη στην Αθήνα και εγώ στην Ν. Αφρική... Δεν θέλω να βλέπω βαλίτσες, δεν θέλω αποχωρισμούς, δεν... Έκτος χρόνος τώρα και δεν έμαθα.
Μόνο να προγραμματίζω την νέα συνάντηση θέλω...
Ναι, νόστιμη ήταν για "αποτυχημένη"! Είχε πολύ φύλλο σε σχέση με γέμιση, το φύλλο θα έπρεπε να ανοιχθεί πιο λεπτό, και δεν είχα καθόλου βούτυρο -επομένως έβαλα μόνο λάδι- πράγμα που υποψιάζομαι θα κάνει μεγάλη διαφορά στο πόσο θρυμματιστό είναι το φύλλο όταν ψηθεί. Το αλουμινένιο ταψί super, όπως και η γέμιση. Στην επόμενη φορά...;)
Aυτή είναι μια αποτυχημένη πίτα λοιπόν, ε; Δεν κανονίζεις να μας στέλνεις τα "αποτυχημένα" σου;
Δεν είμαι σίγουρη, νομίζω βγήκαν 4 ή 5 των 120ml
Δοκίμασέ το με έτοιμη μαρμελάδα φράουλας. Η ζάχαρη και το πιπέρι μου φαίνονται πολύ. Το πιπέρι σπάστο στο γουδί. Θα έλεγα να έβαζες στο έτοιμο βαζάκι μαρμελάδας, 2 κουταλιές βαλσαμικό, 1 κουταλιά σπασμένο πιπέρι, να τα ζεστάνεις σε χαμηλή φωτιά και να το δοκιμάσεις. Ανάλογα πρόσθεσε κι άλλο πιπέρι ή ξύδι. Το χρώμα πάντως δεν δείχνει δελεαστικό στη φωτο. Νομίζω πως με έτοιμη μαρμελάδα θα έχεις καλύτερο αποτέλεσμα σε χρώμα. Πες μου αν το κάνεις.
Chutney (μαλλον) φραουλας !! Στο
http://www.lovecooking.gr/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewreci.... Καλό ακούγεται και φαίνεται. Να βρισκαμε και φραουλες τέτοια εποχή...
Περιμένω εντυπώσεις :)
Πολύ καλή ιδέα! το βάζω στη λίστα
Τελευταία ερώτηση : Με τη ποσότητα πιπεριάς που αναφέρεις πόσα βαζάκια βγαίνουν?
Καλημέρα και καλή εβδομάδα. Χαίρομαι που σου άρεσε το site, είναι πραγματικά πολύ ενδιαφέρον στο σύνολό του όχι μόνο στη μαγειρική. Εγώ πάντως δεν έχω αξιωθεί να κάνω τίποτα ακόμα, ούτε τις onion jams, ούτε τις πιπεριές σου. Έχει ο Θεός. Τις καλημέρες μου σε όλους.
Αυτό το έβαλα στο μάτι να το φτιάξω! Πολύ μου άρεσε η ιδέα!
ευχαριστώ πολύ για το χρόνο σου και τη μεγάλη απάντησή σου!! μου αρέσει πολύ να μάθω στη μικρή νέες γεύσεις και να τρώει φρέσκο και σε ποικιλία φαγητό και αυτό θα κάνω! ήδη της έδωσα αβοκάντο λιωμένο, άμα έβλεπες πώς με κοιτούσε!! χαχα φιλιά
Τις έφτιαξα χτες , εύκολες , χρωματιστές , νοστιμότατες - μέχρι ο γιος μου έφαγε! Για όποια θέλει να αφαιρέσει το φλούδι βγαίνει πολύ εύκολα μετά το ψήσιμο.Βίκυ , τώρα πρέπει να δώσεις και ξινόχοντρο με κατσικάκι , έτσι για να ολοκληρώσουμε με τα γκουρμέ από την Κρήτη.
Η γλυκύτητα της πιπεριάς δεν είναι σημαντική γιατί βράζει σε ξυδάτο σιρόπι ζάχαρης. Αυτό που είναι σημαντικό είναι η φλούδα της πιπεριάς να είναι τρυφερή. Συνήθως ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές Φλωρίνης γι'αυτό το λόγο. Αν βρείς μικρές ή τρυφερές Φλωρίνης, δοκίμασέ τις.
Έτσι είναι οι σύγχρονες μαγείρισσες! Αγκαλιά με την τεχνολογία στην κουζίνα ;)
Πολύ ωραίο το site που έχεις βρει! Θα δοκιμάσω κι εγώ κάποια από τις τρεις. Και βέβαια μπορεις να κλείσεις σε βαζάκια με το γνωστό τρόπο : καυτά βαζάκια, καυτό μίγμα, ζεστά καπάκια, αναποδογυρίζεις μέχρι να κρυώσει.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πιπεριές φλωρίνης που είναι πιο γλυκές?
Αχ Βίκη τι μου κάνεις! Κάθε Σ/Κ βάζω το laptop στο πάγκο της κουζίνας για να βλέπω τις οδηγίες και τις απίστευτες photo και έτοιμη για νέες μαγειρικές περιπέτειες.
μολις εφτιαξα ενα βαζακι δοκιμαστικα..
εχει εκπληκτικη γευση..
Ε, τώρα που γίναμε και φίλες να στη δώσω τη συνταγη! Που δεν είναι μια, αλλά τρεις και βρίσκονται στο : http://www.thekitchn.com/thekitchn/preserved-foods/three-onion-jams-097988. Ευχαριστώ για την απάντησή σου. Enjoy και καλό σας βράδυ.
Σίγουρα διατηρούνται με τη μέθοδο της αποστείρωσης. Προσοχή τα καπάκια να είναι άθικτα, στην επίστρωση τους. Αν έχουν γρατζουνιστεί, με το ξύδι θα βγάλουν σκουριά.'Εχεις συνταγή;
Να'σαι καλά Μαράκι ;)