TasteFULL

Οι τομάτες είναι στις δόξες τους και όσες από εμάς έχουν πιο χαλαρούς ρυθμούς μπορούν να ασχοληθούν με τη διατήρησή τους για το χειμώνα. Δείτε τη συνταγή για να κονσερβοποιήσετε ολόκληρα τοματάκια. Δεν θα τη βρείτε αλλού ;)

Αυτός ο πολτός έχει την πρώτη θέση στην τροφοθήκη μου και είναι το πρώτο "απαραίτητο" που έστειλα στην φοιτητική κουζίνα της κόρης μου! Συνήθως ετοιμάζω τον Σεπτέμβρη τις τομάτες του χειμώνα αλλά και τώρα μια χαρά, νόστιμες και ψαχνωμένες είναι.

Αν τον πολτό συνεχίσετε να τον συμπυκνώνετε και προσθέσετε μυρωδικά και λάδι φτιάχνετε έτοιμη σάλτσα τομάτας, την οποία συσκευάζετε στο βαζάκι της και την αποθηκεύετε για τις δύσκολες μέρες μαγειρέματος. Από το βάζο κατευθείαν στα μακαρόνια!

Όταν ακούτε για καύσωνα, αγοράστε μικρά τοματάκια ή πομοντόρια, χωρίστε τα στη μέση, πασπαλίστε με αλάτι, απλώστε τα σε μια λαμαρίνα, σκεπάστε με τούλι και σε μερικές μέρες θα έχετε τα νοστιμότερα λιαστά τοματάκια που φάγατε ποτέ!

Τώρα που έχετε λιαστά τοματάκια ή τα φυλάτε στο λάδι ή τα κάνετε τσάτνεϊ, δηλαδή μια γλυκόξινη μαρμελάδα που συνοδεύει εξαιρετικά τα αυγά ενός gourmet πρωϊνού ή τον δίσκο των τυριών ή νοστιμίζει ακόμα περισσότερο μια κουλούρα φρεσκοψημένου ψωμιού!

Μια και είναι γλύκα οι τομάτες ας τις καταναλώσουμε και φρέσκιες, στην καλύτερη παραδοσιακή συνταγή. Τομάτες γεμιστές. Μάζεψα όλα τα μυστικά της εκτέλεσης για να τις φτιάχνετε όπως η καθε μία θέλει: μαλακές, σπυρωτές, ζουμερές ή στεγνές;;;

Για μένα δεν υπάρχει πιο ταιριαστή σαλάτα για τα γεμιστά από αυτήν! Η γεύση της - δροσερή και ελαφρά ξινή- με την σπιρτάδα του κρεμμυδιού, την φρεσκάδα του ατζουριού και την αλμύρα της κάπαρης γεμίζει δροσιά το στόμα και ισορροπεί τη γεύση του λαδερού φαγητού!